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被纯素配方支配的恐惧
时间:2022-09-15   作者:admin  点击数:

 

说实话,我们还没有做出过一款特别好吃的全素甜点。这里是指,它原本可以很好吃的,只是为了全素的概念,全部替换成了植物性plant-based的原料。而当我们做出所谓好吃的全素甜品时,它的好吃程度,也就是普通甜点的及格线。

我想是我们学艺不精,对新领域还不了解。

“甜品应该更健康”的需求与日益增,纯素与健康,是不是真的能划上等号呢?而普通甜品师并没有专业能力去判断,它究竟是不是健康。

推广纯素食品,有人说是为了给乳糖不耐、糖尿病等人群提供选择(似乎合理);有人说是为了信仰(好的);还有人说为了“ a more sustainable world”为了可持续发展的世界,为了更“合乎道德”,即不伤害地球和动物(植物:我真的会谢)。

我们被卷入了一个并不了解的时髦概念里。不断有高端人士和媒体告诉我们:未来,是植物性替代动物性,重塑食品工业的时代。

我:……啊?

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